Beurre : Export record

🛑 📈 Le beurre européen fait face à une explosion de demande à l'internationale sans toutefois animer les prix pour le moment. Explications ⬇️

🧈 La demande internationale en beurre européen continue de surprendre. Sur les derniers mois, les volumes exportés par l’Union européenne évoluent sur des niveaux records jamais vu auparavant. Ils progressent de +42% depuis 1 an. Les États-Unis constituent aujourd’hui l’un des principaux moteurs de cette dynamique, aux côtés notamment du Royaume-Uni et de plusieurs marchés asiatiques et du Moyen-Orient.

 ⁉️ Une situation qui peut sembler paradoxale : le beurre américain reste nettement moins cher que son équivalent européen et les États-Unis disposent eux-mêmes d’importantes disponibilités. Mais les flux vers le marché américain sont largement portés par l’Irlande. Le beurre irlandais bénéficie d’un positionnement spécifique, notamment sur le segment premium et « grass-fed », avec des marques désormais solidement implantées auprès des consommateurs américains. Les expéditions irlandaises vers les États-Unis ont ainsi poursuivi leur forte progression en 2026.

 🍽️ Cette demande extérieure soutenue contribue à maintenir une tension sur les disponibilités européennes et explique en partie la résistance des cours du beurre dans l’UE malgré le décrochage observé outre-Atlantique. La question de l’offre européenne va désormais devenir centrale. Après plusieurs mois de collecte dynamique, la baisse de la rentabilité des élevages laitiers pourrait progressivement peser sur la production.

 📉 Entre recul du prix du lait et charges toujours élevées, les incitations à produire davantage s’amenuisent. Si la collecte européenne venait effectivement à se contracter alors que les exportations restent proches de leurs records, l’équilibre du marché de la matière grasse pourrait rapidement se tendre à nouveau. L'évolution de la collecte de lait et de la production de beurre est plus que jamais à suivre dans les prochaines semaines.

Je suis à votre disposition pour partager avec vous la méthodologie Veille Au Grain pour vous accompagner dans vos budgets et décisions de couverture.

Nicolas PINCHON

Veille Au Grain