Indice Crêpes au sucre

🆕 C'est la chandeleur et c'est aussi la journée où le plus de crêpes seront cuisinées de l'année ! 🥞 

💡 Regardons ensemble l'évolution des prix des matières premières qui composent ce plat universel à travers l'indice "Crêpes aux Sucre" reprenant l'évolution des prix des matières premières pondérée par leur poids recette. 

🐔 La baisse des prix du blé/farine pèse finalement peu face à la flambée des prix du sucre et plus récemment la hausse des œufs et du beurre.

🐄 Le lait ingrédient majeur, bien qu'en baisse, se maintient également soutenu par une baisse de collecte historique en France en 2023. 

💯 En base 100 depuis le 1er Janvier 2020, l'indice "crêpes" a atteint des sommets pendant la guerre en Ukraine en hausse de 45% vs sa valeur initiale. Après une phase d'accalmie de quelques mois, il revient aujourd'hui se traiter proche de 130 soit une progression de 30% vs 2020.