Lait : La chute des prix impacte la collecte

📉 Après plusieurs mois de dynamique soutenue, la collecte de lait s'effondre en France 🐮 Explications 🔽

🚜 Depuis la fin des quotas laitiers, il n'y a plus d'ajustement de la production aux besoins du marché. En résulte une forte variabilité des prix et une instabilité permanente. En effet, l'offre ne s'ajuste plus aux besoins et créé alternativement surproduction ou déficit.

⚖️ Le cycle pourrait se résumer ainsi : Hausse des prix des produits laitiers > Hausse des prix du lait payés à l'éleveur > Hausse de la collecte de lait > Augmentation de la production de produits laitiers > Baisse des prix des produits laitiers > Baisse des prix lait > Baisse de la collecte de lait et ainsi de suite.

🥛 Or nous sommes précisément dans ce dernier cycle. En effet, la forte baisse des prix du beurre de 50% en un an ainsi que d'autres produits comme les fromages génériques ont impacté sévèrement les prix payés aux producteurs qui ont retrouvé leur plus bas niveau depuis 4 ans. S'ajoute à cela des charges en légère progression. Ainsi la rentabilité des élevages chutent et occasionnent des ajustements de cheptel dans un contexte de prix de la viande toujours soutenues. Enfin la Fièvre Catarrhale Ovine (FCO) de l'été dernier a engendré des problèmes de fertilité qui se répercute maintenant sur les troupeaux.

📉 Dans ce contexte, la collecte en France baisse de -4% par rapport à l'année dernière. Les précédents mois ont permis de construire des stocks importants de produits laitiers qui limiteront probablement la tension des prix à court terme. Toutefois nul doute qu'il faudra un redressement des volumes de lait dans les prochaines semaines pour rééquilibrer l'offre du marché.

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Nicolas PINCHON

Veille Au Grain